Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet Patlıcan
- 4 adet Yeşil Biber (isteğe bağlı olarak Kırmızı Biber de kullanabilirsiniz)
- 4 diş Sarımsak
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pul Biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Patlıcan Salatası Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle, patlıcanları ateş üzerinde (ocakta veya kömür ateşinde) közleyin. Közlenen patlıcanlar, daha sonra soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra, patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. Bu işlemi yaparken bir kaseye su koyarak ellerinizi suya batırırsanız, patlıcanları temizlemek daha kolay olacaktır.
- Patlıcanları doğrama tahtasına alarak, bıçakla ince dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir tavada, doğradığınız biberleri 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile birlikte kavurun. Biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Biberler kavrulduktan sonra, dövdüğünüz sarımsakları ekleyin. Sarımsakların çok fazla kavrulmamasına dikkat edin; aksi takdirde salatanızın tadı olumsuz etkilenebilir.
- Son olarak, közlenmiş patlıcanları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak güzel bir karışım elde edin.
- Salatanızı servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.