Sürkçökelek Yapımı ve Salatası
Ev yapımı sürkçökelek, özellikle kahvaltılarda ve meze olarak sunulmak üzere harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci.
Malzemeler:
- 750 gram çökelek
- 250 gram lor peyniri
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1,5 yemek kaşığı pul biber (arzuya göre acı tercih edilebilir)
- Tuz
- Salatası İçin:
- 1-2 adet kurutulmuş çökelek
- 1 adet kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domates
- 1 adet ince doğranmış yeşil biber
- Arzuya göre küp küp doğranmış küçük boy soğan
- Zeytinyağı
- Limon
- Sumak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Bu aşamada malzemelerin birbirine iyice karışması önemlidir.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak şekil verin.
- Hazırladığınız yuvarlak çökelek parçalarını temiz bir kağıdın üzerine dizin.
- Parçaları 3-4 gün boyunca temiz, rüzgarlı bir ortamda ve zaman zaman güneşte kurutun. Bu aşamada, kağıdı çevirerek ve zaman zaman ıslanan veya yağlanan kağıdı değiştirerek nemden koruyun.
- İsterseniz, kurutulmuş çökeleklerinizi buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu, uzun süre taze kalmalarını sağlayacaktır.
- Salatasının Hazırlanışı:
- Kurutulmuş çökeleği bıçakla dilimleyin. Dilimleme sırasında parçalanması normaldir.
- Sonrasında doğradığınız biber ve domatesi ekleyin.
- Eğer rakı mezesi olarak sunmayı düşünüyorsanız, mutlaka soğan eklemeyi unutmayın. Ardından zeytinyağı ve limon ekleyerek karıştırın ve servise hazır hale getirin.
- İsterseniz, sadece zeytinyağında bekleterek dilimlenmiş olarak kahvaltılık tarif olarak da sunabilirsiniz.
- Afiyet olsun!