Şefin Çorbası Malzemeleri
- 2 adet iri soğan: Çorbanın temel lezzetini sağlar.
- 2 adet sivri biber: Tat ve hafif acılık katmak için kullanılır.
- 6 diş sarımsak: Aromayı artırmak için ezilir.
- 1 bardak un: Çorbanın kıvamını artırır.
- 1 bardak ayçiçek yağı: Kavurma işlemi için gereklidir.
- 2 bardak soğuk su: Çorbanın başlangıç sıvısıdır.
- 5 bardak kemik suyu: Derin bir tat ve besleyicilik katar.
- Arzuya göre acı biber: Ekstra acılık için isteğe bağlıdır.
- 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber: Renk ve lezzet katkısı sağlar.
- 1 adet limon: Taze bir asidite ve ferahlık ekler.
Şefin Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, soğanları ve sivri biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğradığınız sivri biberleri de ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine unu ekleyin ve unun da güzelce kavrulmasını sağlayın. Bu işlem çorbanın kıvamının güzel olmasını sağlayacaktır.
- Kavrulmuş unun üzerine tatlı kırmızı toz biberi ekleyin ve hemen ardından 2 bardak soğuk suyu ilave edin. Karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
- Son olarak, 5 bardak kemik suyunu ekleyin ve çorbanızı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Limonun suyunu sıkmayı unutmayın; bu, çorbanıza hoş bir asidite katacaktır.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında, çorbanız hazır demektir. Arzu ederseniz üzerine acı biber serpebilirsiniz. Sıcak servis edin ve afiyetle tüketin!