Patates Çorbası Malzemeleri
- 2 ½ litre et suyu (yaklaşık 10 su bardağı)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3-4 adet orta boy patates, küp şeklinde doğranmış
- 1 kahve fincanı un
- 1 küçük paket tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
- Tuz, damak zevkinize göre
- Terbiyesi için:
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- Garnitürü için:
- 2 adet yumurta akı, çırpılmış
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2-3 dilim bayat ekmek, küp şeklinde doğranmış
Patates Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanları açık renkte kavurun.
- Üzerine unu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada unun hafifçe renk almasını sağlamak önemlidir.
- Sonrasında et suyunu ekleyin. Ardından doğranmış patatesleri, hindistancevizini ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra çorbayı başka bir kaba süzün. Bu, çorbanızın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtmak için ateşe koyun.
- Ayrı bir kapta terbiyesini hazırlayın; süt ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve ateşten indirin.
- Garnitürü hazırlamak için, çırpılmış yumurta akına rendelenmiş kaşar peyniri, kırmızı biber ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
- Bu karışımı doğranmış bayat ekmeklerin üzerine sürün, ardından küçük küp şeklinde kesin.
- Son olarak, garnitürü çorbanızın yanında servis yaparak sıcak olarak afiyetle tüketin.