Sogan Çorbası Malzemeleri
- 2 ½ litre et suyu (yaklaşık 10 su bardağı)
- 3-4 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 kahve fincanı silme un
- Terbiyesi İçin:
- 2 adet yumurta sarısı
- ½ litre süt (yaklaşık 2 su bardağı)
Sogan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğanları güzelce ayıklayın ve ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve doğradığınız soğanları ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Daha sonra et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak 30 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, bir süzgeç yardımıyla çorbayı başka bir kaba geçirin ve içinde kalan katı parçaları atın.
- Çorbaya tuz ekleyin ve tekrar ocağa alarak ısıtın.
- Ayrı bir kapta, sütle çırpılmış yumurta sarılarını karıştırın ve bu karışımı çorbaya ekleyerek bir iki taşım kaynatın, ardından ocaktan indirin.
- Hazırladığınız çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük bir servis kasesine dökün.
- Üzerine tercihinize göre rendelenmiş peynir serpiştirin.
- Son olarak, çorbanın üzerini kızartarak sıcak servis yapın ve misafirlerinizi bu lezzetli çorbayla şımartın!