Lezzet dolu bir yemek arıyorsanız, Acılı Çıtır Biftek tam size göre! Bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve baharatlı biftek parçalarıyla hazırlanan harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunuyor. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlık süreci:
Malzemeler:
- 300 gram jülyen doğranmış biftek (tercihen antrikot veya bonfile)
- 100 gram mısır nişastası (kıvam ve çıtırlık için)
- 1 çay kaşığı tuz (lezzeti artırmak için)
- 1 çay kaşığı karabiber (baharatlı bir tat için)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (renk ve tat katmak için)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı acılık için)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (aroma için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 4-5 adet doğranmış taze soğan (ferah bir tat için)
- 1 adet jülyen doğranmış kırmızı biber (renk ve tat için)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (umami lezzeti için)
- 1 yemek kaşığı ketçap (tatlılık ve sos kıvamı için)
- 1 yemek kaşığı acı sos (ekstra acılık için)
Yapılışı:
- Öncelikle, jülyen doğranmış biftekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine mısır nişastasını ve tüm baharatları ekleyip iyice harmanlayın. Bu işlem etin lezzetini artıracak ve çıtır bir doku kazandıracaktır.
- Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ yeterince ısındığında, hazırladığınız et karışımını dikkatlice içine ekleyin ve 3-4 dakika boyunca, etler altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada, biraz sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Doğranmış taze soğan ve kırmızı biberleri ekleyerek hızlıca 1 dakika kadar soteleyin. Bu, sebzelerin tazeliğini koruyarak hafif bir yumuşaklık sağlayacaktır.
- Sonra, tavaya 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı acı sos ve 1 yemek kaşığı ketçap ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırarak sosun sebzelerle buluşmasını sağlayın.
- Kızarttığınız et parçalarını sebze karışımının üzerine alın ve tüm malzemeleri bir arada 1-2 dakika daha pişirin. Bu aşamada, etlerin sos ile iyice kaplanmasını sağlamak önemlidir.
- Hazırladığınız Acılı Çıtır Bifteği sıcak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile harika bir yemek olacaktır!
Afiyet olsun!