Fırında Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- 5 adet olgun salkım domates
- 4 adet yarı acı sivri biber
- Bir miktar margarin (örneğin, Sana)
- 1 adet borcam (orta boy)
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Öncelikle patlıcanları resimde görüldüğü gibi uzunlamasına kesin ve acılığını almak için su dolu bir kapta en az 30 dakika bekletin.
- Domatesleri, dörde bölerek dilimleyin ve kenara alın.
- Sivri biberleri ince halkalar halinde kesin ve hazırlığınızı tamamlayın.
- Bir kapta az yağlı dana kıymasını tuz, karabiber ve biber ile domates salçası ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın lezzetinin iyice harmanlanması için en az 5 dakika yoğurmanız önerilir.
- Borcamınızı az miktarda sıvı yağ ile yağlayın. Margarini ince dilimler halinde kesip, borcamın tabanına eşit şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız patlıcanlar ile kıyma karışımını borcama dizmeye başlayın. Bir dilim patlıcan, bir köfte şeklinde olacak şekilde düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Borcamın ortasına daha önceden hazırladığınız domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine doğradığınız biber halkalarını serpiştirin.
- Son olarak, kalan margarini belirli aralıklarla yerleştirin ve üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeğinizi fırına verin.
- Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yaparak afiyetle yiyebilirsiniz.