Malzemeler:
- 1 adet koyun ya da dana ciğeri (tercihinize göre seçebilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz)
- 2 adet çarliston biber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullanmanız lezzetini artırır)
- 2 yemek kaşığı un
- Yeteri kadar tuz
- Karabiber, kekik ve biberiye (isteğe bağlı baharatlar)
Ciğer Sote Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, ciğerleri küçük küpler halinde doğrayın. Bu, ciğerlerin daha hızlı pişmesine ve lezzetini artırmasına yardımcı olacaktır.
- Doğradığınız ciğerleri un ile bulayın, böylece pişirme sırasında dış yüzeyi çıtır çıtır olacak.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, unla buladığınız ciğerleri ekleyin ve iyice kızartın. Bu aşamada ciğerlerin dışı altın rengi alana kadar pişirmelisiniz.
- Pişen ciğerlerin üzerine ince doğranmış soğanları ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.
- Ardından doğradığınız biberleri ekleyin. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak, tuzu serpin ve 3 yemek kaşığı su ekleyerek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice pişmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha tutun.
- Ocaktan indirmeden önce, kekik ve biberiyeyi serpip karıştırın. Bu, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır. Servis yaparken yanında patates püresi ile sunabilirsiniz.