Şırdan Dolması Yöresel Malzemeleri
- 5 Adet kuzu şırdanı: Taze ve temizlenmiş olmasına dikkat edin.
- 1 Kase pirinç: İyi yıkanmış ve süzülmüş pirinç tercih edin.
- 2 Adet domates: Olgun ve lezzetli domatesler kullanın.
- 2 Adet kuru soğan: İnce doğranmış olacak şekilde hazırlayın.
- Avuç içi kadar ince kıyılmış iç yağ: Geleneksel bir tat için tercih edilir.
- 1 Çay bardağı sıvı yağ: Tercihen zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Bir tutam maydanoz ve nane: Taze ve ince kıyılmış olmalı.
- 1 Yemek kaşığı salça: Domates salçası, lezzet katacaktır.
- Baharatlar: Bol kararbiber, pul biber, kimyon ve tuz, damak zevkinize göre ayarlayın.
Şırdan Dolması Yöresel Nasıl Yapılır?
- Şırdanları Temizleme: Öncelikle şırdanları iyi bir şekilde temizlemek çok önemlidir. Bol tuz ile ovarak şırdanların içini temizleyin, ardından bol su ile yıkayın. Limonlu ve tuzlu su içerisinde birkaç saat bekletmek de faydalıdır. Son olarak, tekrar bol su ile durulayıp temizleme işlemini tamamlayın.
- İç Malzemenin Hazırlanması: Diğer tarafta iç malzemelerini hazırlamaya başlayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Pirinci yıkadıktan sonra, kıyılmış iç yağı ile birlikte bir kaba alın. Salça, baharatlar ve tuzu ilave ettikten sonra sıvı yağı da ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Şırdanların Doldurulması ve Pişirilmesi: Hazırladığınız iç malzemeyi, yıkayıp temizlediğiniz şırdanların içerisine dikkatlice doldurun. Şırdanların ağızlarını sağlam bir şekilde dikin. Geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pişirme işlemi sırasında, çatalla yırtmadan şırdanların pişip pişmediğini kontrol edin. Şırdanlar ve pirinç piştiğinde, işte servise hazır! Sıcak olarak, bol pul biber ve kimyon ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!