Malatya İncik Kebabı Malzemeleri
- İncik eti: Genellikle kuzu ya da dana incik tercih edilir.
- Domates: Taze ve olgun domatesler kullanmak lezzeti artırır.
- Yeşil biber: Közlenmiş yeşil biber, kebaba mükemmel bir tat katar.
- Tereyağı: Kebap için en ideal yağdır, aromasıyla yemeği zenginleştirir.
- Salça: Domates salçası, kebabın sosuna derinlik katar.
Malatya İncik Kebabı Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: Kemikli incik etlerini, tuz ve baharatlarla marine edin.
- Haşlama: Marine edilmiş incik etlerini, salçalı su ile birlikte tencerede haşlayın. Bu aşamada, etlerin yumuşak olması için suyun kaynamasına izin verin, ardından kısık ateşte pişirin.
- Yağda kızartma: Haşlanan etlerin suyu çektikten sonra, tereyağında her iki tarafını da güzelce kızartın. Bu, etin dışını çıtır hale getirir.
- Servis: Kızarttığınız etleri, közlenmiş yeşil biberler ve taze doğranmış domateslerle birlikte servis yapın. İsterseniz yanında pilav veya lavaş ile de sunabilirsiniz.