Kızartma Köftesi (Sivas) Tarifi
Kızartma Köftesi, Sivas mutfağının lezzetli ve özel yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem etin lezzetini ön plana çıkarır hem de misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir seçenektir. İşte bu enfes köftenin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 500 gram düve döş eti
- 500 gram düve kol eti
- Yeteri kadar pide
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- Baharatlar (isteğe bağlı: kararbiber, pul biber, kimyon)
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Öncelikle, düve döş ve kol etlerini bir et makinesinde çekerek kıyma haline getirin. Kıyma karışımına, damak zevkinize göre baharatlar ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, harcı bir gece boyunca buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Ertesi gün, dinlenen köfte harcını tekrar makineden geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri, az miktarda sıvı yağ ile ısıtılmış teflon tavada güzelce kızartın. Her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine özen gösterin.
- Son aşamada, domates ve biberleri iri parçalar halinde doğrayarak aynı tavada köftelerin yanında sotelenmesini sağlayın. Köfteleri, kızarttığınız domates ve biberlerle birlikte taze tırnak pide üzerinde servis yapın.
Afiyet olsun!