Domates Soslu Kuzu Sırtı Patlıcan Beğendili Malzemeleri
- Kuzu Sırtı: 500 gram (temizlenmiş)
- Patlıcan: 1 adet (orta boy)
- Un: 150 gram (buğday unu, beğendi için)
- Kaşar Peyniri: 15 gram (rendelenmiş)
- Tereyağı: 30 gram
- Domates Salçası: 20 gram
- Maydanoz: 10 gram (ince kıyılmış)
- Sivri Biber: 20 gram (közde pişirilmiş)
- Ayçiçek Yağı: 30 gram
- Vegata: 3 gram (veya isteğe bağlı baharat)
- Tuz: 3 gram (yemeklik)
- Sarımsak: 3 diş (ince doğranmış)
- Süt: 1 su bardağı (beğendi için)
Domates Soslu Kuzu Sırtı Patlıcan Beğendili Nasıl Yapılır?
- Kuzu Sırtı Hazırlığı: Kuzu sırtı, sarımsak, ayçiçek yağı ve vegata ile harmanlanarak bir kapta en az 1 gün marinat yapılması için bekletilir. Bu işlem, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Patlıcanın Hazırlığı: Taze patlıcan, közde pişirilerek kabukları soyulur ve ardından ince ince doğranır. Bu aşama, patlıcanın doğal aromasının ortaya çıkmasını sağlar.
- Beğendi Hazırlığı: Tavada tereyağının yarısı eritilir. İnce doğranmış kuru soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Ardından unun yarısı ve doğranmış patlıcan eklenir, iyice karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
- Kaşar ve Süt Eklenmesi: Rendelenmiş kaşar peyniri ve süt eklenerek karışım inceltilir. Bu, beğendinin kremamsı yapısını oluşturur.
- Domates Sosu Hazırlığı: Ayrı bir tencerede, ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Üzerine un ve salça eklenerek domates sosu hazırlanır. Sosun lezzetli olması için iyice karıştırmak önemlidir.
- Kuzu Sırtının Pişirilmesi: Marinatta bekletilen kuzu sırtı, ızgarada her iki tarafı da güzelce pişirilir. Pişirme süresi, etin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.
- Servis: Servis tabağına ızgarada pişirilmiş kuzu sırtı yerleştirilir. Yanına hazırlanan patlıcan beğendi eklenir. Üzerine domates sosu ve közde pişirilmiş biber konulur.
- Süsleme: Son olarak, ince kıyılmış maydanoz serpilerek tabak süslenir ve sıcak olarak servis edilir. Bu, yemeğe son dokunuşu yapar.