Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 1 kilo patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 3 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Kızartmak için yeterince sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Ardından tuzlu suya koyarak yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da iyice kızartın. Kızarttığınız patlıcanları bir tepsiye alın.
- Ayrı bir tavada, doğradığınız soğanları ve yeşil biberleri pembeleşene kadar kavurun. Ardından kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Karışıma kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak, 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Kızarttığınız patlıcanların ortasını dikkatlice yararak açın. İçine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan karnıyarığı sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Karnıyarık, yanında pilav ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlıyor.