Tas Kebabı Malzemeleri
- 500 gram ince kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 adet olgun domates
- 1/2 çorba kaşığı domates salçası
- 3 diş taze sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tas Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, soğan ve sarımsakları yemeklik boyda ince doğrayın. Orta büyüklükte bir tencereye sıvı yağı ekleyin.
- Yağ ısındıktan sonra, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra kuşbaşı doğranmış etleri tencereye ilave edin. Etler iyice kavrulana kadar karıştırın.
- Ardından, domates salçasını ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin. İyice karıştırarak, salçanın kokusunu çıkarmasını sağlayın.
- Baharatları, yani kekik, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Tüm karışımı tencerenin ortasında toplayın ve üzerine cam bir kase yerleştirin. Bu yöntem, etlerin buharıyla pişmesini sağlayacak.
- Tencerenin altını çok kısık ateşte açın ve etlerin yavaşça pişmesine izin verin. Bu aşamada etlerin su salması beklenir.
- Etler suyunu saldıktan sonra, tuzunu ekleyin ve karıştırın. Tuzun, etlerin lezzetini artırdığını unutmayın.
- Yemek suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu süreçte etlerin yumuşak ve lezzetli olması için sabırlı olun.
- Servis yapmadan önce, isteğinize göre yemeği bir servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Düşük ısıda önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika bekletin, böylece peynir eriyip lezzetli bir sos oluşturacaktır.