Çardak Kebabı
Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 kg dana kuşbaşı et
- 1 diş sarımsak
- 250 gram yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 adet yufka
Çardak Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, dana kuşbaşı etini bol soğan ile birlikte bir düdüklü tencerede, etler yumuşak bir hale gelene dek pişirin. Bu işlem, etin lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, etin suyunu çekmesini bekleyin. Ardından tahta bir kaşıkla eti ezerek püre kıvamına getirin. Bu aşama, kebabın dokusunu zenginleştirecektir.
- Hazırladığınız püreye, önceden kavrulmuş dolma fıstığını ekleyin. Bu, kebaba hem çıtırlık hem de lezzet katacaktır.
- Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Hazırladığınız et karışımını yufkaların içine 2 parmak eninde yerleştirip, sigara böreği şeklinde dikkatlice sarın. Bu aşama, yufkanın iç harcıyla mükemmel bir şekilde dolmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, sarılan börekleri teflon tavada, sıvı yağ ile altın rengi alana kadar kızartın. Servis tabağına aldıktan sonra, üzerine sarmısaklı yoğurt dökün ve son dokunuş olarak kızdırılmış biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın. Bu, kebabın lezzetini katlayacak son bir dokunuş olacaktır.