Lazanya Malzemeleri
İşte lezzetli bir lazanya tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 12 yaprak lazanya: Pişirme kabınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Ben Barilla markasını tercih ettim.
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri: En üst katman için kullanacağız.
- Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un (Unu azar azar ekleyin, fazla gelirse eklemeyi durdurun, topaklanmamalı)
- 3 su bardağı süt (Ayran kıvamından biraz daha koyu olmalı; lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan daha sıvı olmalıdır)
- Tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kıymalı harç için:
- 300 gram kıyma
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (isteğe bağlı, ben yerine biraz biber salçası kullandım)
- Tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağ
Lazanya Nasıl Yapılır?
- Kıymayı bir miktar sıvı yağ ile tavada kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu bırakıp yarısını çekene kadar pişirin.
- Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekledikten sonra, küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar tavanın kapağını kapatıp pişirin.
- Domatesler piştikten sonra ocağın altını kapatın.
- Aynı anda beşamel sosu hazırlamaya başlayın. Tereyağını eritip, çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
- Un topaklanmamalı, tereyağında tamamen eriyerek sıvı bir karışım haline gelmelidir.
- Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Sosu göz göz olana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Sos soğudukça katılaşacağını göz önünde bulundurarak kıvamını ayarlayın. Çok koyu olmamalı.
- Beşamel sos ve kıymalı harcı sıcak tutarak, lazanyaların yumuşaması için pişirme işlemine geçin. Lazanyaları haşlamadan kullanacağız.
- Pişirme için dikdörtgen bir borcam kullanmanızı öneririm. Borcama bir kepçe beşamel sosu dökün ve üzerine bir kat lazanya yerleştirin.
- Lazanyanın üzerine kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Sonra tekrar bir kepçe beşamel sos dökün.
- Bu işlemleri harç bitene kadar tekrarlayın. En üst katman için bir kat lazanya ekleyin ve kalan beşamel sosu üzerine dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırına verin.
- Kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun! Bu nefis lazanyayı sıcak servis yapmayı unutmayın!