Testi Kebabı Malzemeleri
- 1 adet testi
- 3 kg kuşbaşı doğranmış et (orta yağlı koyun eti tercih edilir, lezzet artırmak için)
- 1 kg olgun domates (taze ve aromatik olması önemli)
- 300 g sarımsak (isteğe bağlı, daha fazla aroma için)
- 200 g sivri biber (acı veya tatlı, damak zevkine göre)
- 200 g tereyağı (yemeğe zengin bir tat katmak için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
Testi Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuşbaşı doğranmış etleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış domates, ince doğranmış sivri biber ve sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Bu aşamada, malzemelerin birbirine geçmesini sağlamak için karıştırma işlemini dikkatlice yapmalısınız.
- Hazırladığınız bu karışımı, iyice yıkanmış ve kurutulmuş testi içine dikkatlice doldurun. En üstüne bir parça tereyağı ekleyerek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayın.
- Testinin ağzını hamur ile kapatın. Hamuru sıkıca kapatmaya özen gösterin, ayrıca ortasında küçük bir delik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Testiyi pişirmek için genellikle açık havada bir ateş yakılır. Odun veya meşe kömürü kullanarak hazırladığınız ateşte testi kebabını pişirin. Bu şekilde, yemeğin doğal aromasını artırmış olursunuz.
- Yemek piştikten sonra, yaklaşık iki saat süren pişirme süresinin ardından, testi dikkatlice kırılır. Bu aşamada, yemeğin buharı ve aroması açığa çıkacak, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir koku yayılacaktır.
- Son olarak, testi kırıldıktan sonra kebabı uygun bir servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.