Tencere Kebabı Malzemeleri
- 600 gr Kuzu kuşbaşı – Taze ve kaliteli et tercih edilmelidir.
- 45 gr Margarin – Yemeğe lezzet katacak temel yağ.
- 100 gr Soğan – Küp küp doğranmış, yemeğe tat verecek.
- 1 tatlı kaşığı Tuz – Damak tadınıza göre ayarlanabilir.
- 1/2 tatlı kaşığı Karabiber – Yemeğe hafif bir baharatlı tat katmak için.
- Baharat torbası – İçinde çeşitli baharatlar, aroma vermesi için kullanılacak.
- 2 bardak Domates suyu – Taze domateslerden yapılmış olursa daha lezzetli olur.
- 250 gr Patates – İri zar halinde doğranarak kullanılacak.
- 125 gr Havuç – Hem renk hem de tat katacak şekilde doğranacak.
Tencere Kebabı Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: Soğanı ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Bu, yemeğin temel lezzetini oluşturacak.
- Patatesin kabuklarını soyun: Patatesleri iri zar biçiminde doğrayın, böylece pişerken daha iyi haşlanacaklardır.
- Havucu hazırlayın: Havuçları kazıyın ve iri zar biçiminde doğrayın. Renk ve tat açısından lezzet katacak.
- Bezelyeyi ayıklayın: Taze bezelye kullanıyorsanız, bunu da yapmayı unutmayın.
- Domates suyu hazırlığı: Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, suyunu sıkın. Taze domates suyu, yemeğin lezzetini arttıracaktır.
- Sebzeleri haşlayın: Havuç ve bezelyeyi, içine bir miktar tuz eklenmiş bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri kalmalı.
- Haşlama sonrası: Sebzeleri haşladıktan sonra bir süzgece aktarın ve sularını iyice süzdürün.
- Yağı ısıtın: Orta boy bir tencerede yağın üçte birini orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca patatesleri ekleyin.
- Patatesleri kızartın: Patatesleri, bir kevgir ile sık sık karıştırarak 3-4 dakika, dışı sert bir kabuk bağlayana kadar kızartın.
- Patatesleri aktarın: Kızarttığınız patatesleri, yağını süzdürerek başka bir kaba alın.
- Havuç ve bezelyeyi kızartın: Aynı yağda, gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeleri de kızartın.
- Sebzeleri birleştirin: Kızarttığınız sebzeleri süzdürüp, patateslerin olduğu kaba aktarın.
- Etleri hazırlayın: Kalan yağı orta boy bir tencerede eritin. Yağ kızdığında kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.
- Ateşi açın: Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Soğanı ekleyin: Doğranmış soğanı tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyin: Tuzunu ve karabiberi serpip karıştırın.
- Sebzeleri ekleyin: Kızarttığınız sebzeleri tencereye katın.
- Domates suyunu ekleyin: Domates suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.
- Kefi alın: Tencerenin üzerindeki oluşan keşi bir kevgirle alıp atın.
- Baharat torbasını ekleyin: Baharat torbasını ilave ederek, yemeğe aroma katın.
- Ateşi kısın: Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kebabı ağır ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Kontrol edin: Ara ara tencerenin kapağını açarak etlerin pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini uzatın.
- Servis yapın: Tencere kebabını pişer pişmez sıcak olarak servis edin ve yanında pilav ile sunabilirsiniz.