Kıymalı Lahana Sarması Malzemeleri
- 1 orta boy lahana,
- 300 gram orta yağlı kıyma,
- Yarım demet taze maydanoz,
- 2 adet orta boy soğan,
- 2,5 su bardağı pirinç,
- Yarım tatlı kaşığı karabiber,
- 1 yemek kaşığı kuru nane,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Lahanaları haşlamak için 4-5 su bardağı su
Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Lahananın Hazırlığı: İlk olarak, lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın ve bol su ile yıkayın. Bu işlem, sarma yaparken yaprakların temiz olmasını sağlayacaktır.
- Haşlama İşlemi: Bir tencereye 4-5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, lahanaları tencereye ilave edin ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın. Haşlama sırasında lahanaları bir kez alt-üst ederek eşit şekilde yumuşamalarını sağlayın.
- Soğutma: Haşlanmış lahanaları bir tepsiye çıkararak, haşlama suyunu bir kenara ayırın. Bu su, sarmaların pişirilmesinde kullanılacaktır.
- Pirinç ve Malzemelerin Hazırlığı: Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Soğanları ve maydanozları ince ince doğrayarak hazırlayın.
- İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir kapta pirinç, doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, kıyma, domates salçası, kalan tuz, karabiber, kuru nane, 1 küçük çay bardağı su ve sıvı yağı iyice karıştırın. Karışımın homojen olması, lezzet açısından önemlidir.
- Sarma İşlemi: Hazırladığınız lahana yapraklarından birini alın. Yaprağın ortasına iç harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını dikkatlice kıvırarak sıkıca sarın.
- Tencereye Yerleştirme: Hazırladığınız sarmaları yayvan bir tencereye yan yana yerleştirin. Sarmaların üzerine, daha önce ayırdığınız lahananın haşlama suyundan, sarmaların üzerini kapatmayacak şekilde ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirme Süreci: Tencereyi orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika boyunca sarmaların pişmesini bekleyin. Bu süre zarfında sarmalar, iç harçla birlikte lezzetlenecektir.