Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- 1 kg kemer patlıcanı
- 1 kg koyun kıyması (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 3-4 su bardağı zeytinyağı
- 6 adet taze biber
- 12 adet salkım domates (isteğe bağlı olarak tercih ettiğiniz domates türü kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanlar iyice yıkanır, kabukları soyulur ve iri halkalar halinde doğranarak tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Bir karıştırma kabının içine kıyma, tuz ve biber salçası eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak homojen bir kıvam elde edilir. Ardından avuç içi büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve tepsiye yerleştirilir.
- Patlıcan halkaları tepsiye dizildikten sonra, hazırlanan köftelerin üzerine yerleştirilir. Üzerine taze biberler ve salkım domatesler eklenir.
- Yemeğin üzerine zeytinyağını gezdirin ve bir çay bardağı suyu da ilave edin. Bu, kebabın daha lezzetli ve sulu olmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 320 derece fırında tepsiyi yerleştirin. Yemeğinizin üzerinin yanmaması için yağlı kağıtla kaplayın.
- Pişme süresinin son 10 dakikasında yağlı kağıdı çıkararak kebabın üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra, fırının ısısını 220 dereceye getirin. Bu aşama, kebabın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Yaklaşık 55-60 dakika sonra kebabınızı kontrol edin. Patlıcanlar iyice pişmişse, tepsiyi fırından alabilirsiniz.
- Patlıcan kebabınız servise hazır. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!