Evde Islama Köfte Malzemeleri
Lezzetli ve doyurucu islama köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- ½ kg kıyma (Tercihen %70 dana, %30 koyun karışımı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan (Suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun)
- 1 yumurta
- ½ tatlı kaşığı pul biber (Ateşli sevenler için; çocuklar için koymayabilirsiniz)
- ISLAK EKMEK İÇİN:
- Kemik suyu (Ev yapımı et bulyonlarından 2-3 adet kullanabilirsiniz)
- Dilimlenmiş ekmek
- Kırmızı toz biber (Çocuklar için tatlı toz biber tercih edin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Evde Islama Köfte Nasıl Yapılır?
Islama köfte hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. İşte adım adım uygulamanız gereken tarif:
- Köfte harcını hazırlama: Tüm köfte malzemelerini bir kaba alarak güzelce yoğurun. Harcı yoğurduktan sonra köfteleri şekil verip, buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendirin. Şekillerin çok büyük ve kalın olmamasına özen gösterin.
- Pazılı sebzeleri hazırlama: Döküm tavayı ısıtmaya başlayın. Bu sırada biber, domates ve patlıcanları doğrayarak tavaya yerleştirin.
- Tereyağını hazırlama: Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine kırmızı toz biberi ekleyin. Hemen ardından karıştırarak altını kapatın.
- Ekmekleri ıslatma: Hazırladığınız tereyağlı karışımı kemik suyuna ekleyin. Dilimlenmiş ekmekleri önlü arkalı bu karışımda bulayın ve ardından tavaya yerleştirin. Patlıcanların üzerine de az miktarda zeytinyağı dökün. (Not: Patlıcanın döküm tavada kuru kalmaması için, tercihen tavada kızartmayı tercih edin.)
- Patlıcanları pişirme: Patlıcanların diğer yüzlerini çevirin ve üzerine tekrar az bir zeytinyağı ekleyin.
- Köfteleri pişirme: Ekmeğiniz kızardıktan sonra, boşalan kısma köfteleri yerleştirin. Köfteleri her bir tarafı için 1 dakika pişirin ve daha sonra kızarana kadar çevirerek pişirmeye devam edin. (Elinizle bastırarak köftelerin piştiğini anlayabilirsiniz.)
- Diğer malzemeleri kızartma: Boş durmayın, diğer malzemeleri de kızartmaya devam edin.
Afiyet olsun!