Islim Kebabi Malzemeleri
- 2-3 adet Patlıcan
- 250 gram Kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 2 adet Domates (iri doğranmış)
- 2 adet Biber (yeşil veya kırmızı, tercihe göre)
- 1 yemek kaşığı Biber Salçası
- 1 adet Soğan (rendelenmiş)
- Tuz (isteğe bağlı miktarda)
- Karabiber (isteğe bağlı miktarda)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
- Kimyon (bir tutam)
Islim Kebabi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları “pijama usulü” soyduktan sonra, çok ince uzun dilimler halinde kesin. Kesilen patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin, böylece acılığı gidecektir.
- Bu sırada, kıymayı bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı salça, rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Haslanan patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzdükten sonra, her bir patlıcan diliminin içine yuvarladığınız köfte harcını koyarak sarın.
- Kürdanın ucuna önce bir dilim domates, ardından bir dilim biberi takarak patlıcanın ucundan geçirin, böylece kebaplarınızı sabitleyin.
- Hazırladığınız kebapları bir tepsiye dizin. Üzerine, doğranmış soğan, domates ve biber salçası ile hazırladığınız sosu gezdirin.
- Yarım saat kadar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kebapların üzeri kızarana kadar bekleyin.
- Yanında patates püresi servis etmek isterseniz, bu oldukça güzel bir tamamlayıcı olacaktır. (Resim ekleyemediğim için üzgünüm.)
- Afiyet Olsun!