Patlıcan kebabı, özellikle mangalda yapıldığında daha zengin bir lezzet sunar. Ancak fırında da oldukça lezzetli bir alternatif hazırlamak mümkündür. Bu yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Öncelikle, kullanacağınız patlıcanların çekirdeksiz ve kemer patlıcan türünde olmasına özen göstermelisiniz. Diğer bir husus ise, orta yağlı kıymanın bir kere çekilmiş olmasıdır.
- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve baş kısımlarından biraz keserek hazırlayın.
- Ardından, kıymayı derin bir kasede tuz, karabiber ve biraz su ile yoğurun. Bu aşama, kıymanın lezzetini artıracaktır. Kıymayı köfte harcı gibi yoğurduktan sonra, patlıcanları yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Yağlanmış bir tepsiye patlıcan dilimleri ile kıymayı sırayla yerleştirin. Yani bir dilim patlıcan, ardından bir top kıyma şeklinde dizin. Bu adımda, lezzetlerin birbirine geçmesi için sıkı bir düzen kurmak önemlidir. Tepsiye dizim işlemi tamamlandığında, isterseniz üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biber ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, domates ve biberleri ayrı bir tepside pişirerek de sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…