Pilavlı tas kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, etin ve pirincin uyumuyla damakları şenlendirir. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı yer almaktadır.
Pilavlı Tas Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kg. koyun kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet büyük soğan
- 1-2 adet olgun domates veya yarım kaşık domates salçası
- 2 su bardağı pirinç (tercihen baldo pirinç)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Pilavlı Tas Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinci ayıklayıp iyice yıkayın. Ardından ılık tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu, pirincin tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye koyun kuşbaşı etleri, doğranmış soğanı ve yağı ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada rendelenmiş domatesleri veya salçayı da ekleyin. Böylece lezzet katacaksınız.
- Gerekirse etlerin üzerine azar azar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Bu, etlerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Etler piştikten sonra, onları ateşe dayanıklı bir kaseye tek tek yerleştirin.
- Pilav yapacağınız tencereye, kaseyi ters çevirerek yerleştirin. Bu, pilavın üzerine etin lezzetinin geçmesini sağlayacak.
- Etin yağına 3,5 su bardağı su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Bu aşamada tuz ve taze çekilmiş karabiber eklemeyi unutmayın.
- Kaynadıktan sonra, etin suyunu süzerek pirinç tenceresine aktarın.
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte, ardından orta ateşte, son olarak da kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra, 20 dakika demlenmesi için bekletin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Demlendikten sonra, pilavı nazikçe karıştırın ve üzerine koyduğunuz kaseyi kaldırarak etleri ortaya çıkarın.
Afiyet olsun!