Patlıcanlı köfte kebabı, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. İşte bu lezzetli yemeğin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg. patlıcan
- 500 gr. kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 kg. yoğurt (sade veya süzme)
- 1 fincan sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Pide Hamuru İçin:
- 500 gr. un
- Yarım paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanların sap kısımlarını kesmeden közleyin ve ardından kabuklarını soyun.
- Patlıcanların kararmaması için soyduktan sonra limonlu suya yerleştirin.
- Bir kapta kıymaya rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek, yumurta, ince doğranmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Yoğrulan köfte karışımından patlıcan adeti kadar parçalar koparıp şekil verin.
- Patlıcanları limonlu sudan çıkarın ve bir kağıt havluyla suyunu iyice alın.
- Hazırlamış olduğunuz köfte parçalarını, patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius’ta, köfteler kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pide Hamurunun Hazırlanışı:
- Unu bir kaba alıp eleyin. Ayrı bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı karıştırarak mayalandırın.
- Mayalanan karışımı una ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp kabarana kadar bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra, eşit büyüklükte bezeler alarak tabak büyüklüğünde açın ve yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin. (Dilerseniz hazır pide de kullanabilirsiniz.)
- Servis İçin:
- Pideyi servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine yoğurt, pul biber ve sıcak sıvı yağ dökün.
- Son olarak, hazırladığınız patlıcanlı köfte kebabını pidenin üzerine yerleştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.