Şiveydiz Antep Yemeği
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı nohut
- 1 demet taze sarımsak
- 5-6 adet taze soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase yoğurt
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yemek pişirmek için yeteri kadar sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle, kuşbaşı etleri derin bir tencereye alarak üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Etler kaynamaya başladığında, önceden ıslatılmış nohutları da ekleyin.
- Et ve nohut birlikte haşlanmaya devam etsin.
- Bu süreçte, 2 cm uzunluğunda doğranmış taze sarımsak ve taze soğanları da tencereye ekleyin ve tüm malzemelerin iyice haşlanmasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada, doğradığınız kuru soğanları sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavurun ve bu karışımı haşlanmakta olan yemeğin üzerine ilave edin.
- 5-10 dakika kadar tüm malzemelerin birbirleriyle özleşmesini sağlayarak pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra, bir kasede yoğurdu çırparak krema kıvamına getirin.
- Yoğurdun üzerine azar azar, yemeğin sıcak suyundan ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yemeğin içine yavaşça ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Son olarak, üzerine nane ve pul biber serpip, sıcak servis yaparak bu lezzetli Antep yemeğinin tadını çıkarın.