Kuzu Kral Taci Malzemeleri
- 1 adet kuzu kafesi (iki parça halinde kesilmiş)
- Tuz (isteğe bağlı olarak deniz tuzu tercih edilebilir)
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye (taze veya kuru)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1.5 su bardağı et suyu (tercihen ev yapımı)
- 2-3 adet kuzu kemikleri (lezzet artırıcı olarak)
Kuzu Kral Taci Nasıl Yapılır?
- Kuzu kafesinin iki yanındaki pirzolaları dikkatlice kesin ve hazırlayın. Bu işlemi yaparken etin bütünlüğünü bozmamaya özen gösterin.
- Pirzolaların uçlarını yan yana getirerek bir taç şekli oluşturun. Bu, yemeğin görsel sunumunu artıracaktır.
- Ortasındaki boşluğa kuzu kemiklerini yerleştirerek hem lezzet hem de destek sağlayın.
- Kaburganın bazı yerlerinde çentikler açın ve doğranmış sarımsakları bu çentiklere yerleştirin; bu, etin aromatik bir tat kazanmasını sağlar.
- Kafesin her iki yüzüne de tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi serpiştirerek zengin bir tat profili oluşturun.
- Bir tepsiye taç şeklini koruyarak yerleştirin. Tacın alt kısmındaki kemikler, şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Fırını önceden 220 dereceye ısıtın, böylece etin dışı güzelce kızaracaktır.
- Erimiş tereyağını tacın içine ve dışına fırçayla iyice sürün; bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- 220 derecede 15 dakika pişirin; bu süre zarfında etin dış yüzeyi güzelce kızaracaktır.
- Fırına koyduğunuz tacın üzerine et suyunun yarısını ilave edin, bu işlem etin nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
- Fırının ısısını 180 dereceye düşürerek 1 saat kadar daha pişirin; böylece et yumuşak ve lezzetli bir hal alacaktır.
- Bu arada iç pilavı hazırlayın; pilav, yemeğin yanında mükemmel bir uyum oluşturacaktır.
- Servis tabağına ince pilavı yerleştirin. Pilavın ortasında tacı oturtarak sunumunuzu tamamlayın.
- Ortasına da pilavı doldurun; bu, yemeğin zenginliğini artıracaktır.
- Tacın iplerini çekerek çıkarın ve keserek servis yapın; bu, misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum olacaktır.