Maklube Malzemeleri
Malzemeler:
- 750 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı konserve bezelye
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- 1 adet et suyu tableti (isteğe bağlı)
Maklube Nasıl Yapılır?
Hazırlanışı:
- Pirinçleri bir süzgece alıp, soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha lezzetli ve tane tane pişmesini sağlar.
- Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alarak üzerine, etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Düdüklü tencerenin havasını çıkmadan kapağını açmamaya özen gösterin.
- Etler yumuşadıktan sonra, içine tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ardından, konserve bezelyeleri ve küp doğranmış havucu ekleyerek karıştırın.
- Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Kızgın sıvı yağda, patateslerin her iki tarafını da hafifçe kızartarak yarı pişmiş hale getirin.
- Geniş bir tencerenin tabanına bir sıra patates dizin. Dilerseniz tencerenin kenarlarına dik olarak da patates yerleştirebilirsiniz. Üstüne pişmiş etleri yerleştirin.
- Pirinçlerin suyunu süzün ve nişastasını gidene kadar birkaç kez yıkayın. Sularını iyice süzdükten sonra, ayrı bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Pirinçleri, şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kavrulan pirinçleri, yayvan tencerenizdeki patateslerin ve etlerin üzerine eşit şekilde dökün. 3 su bardağı sıcak suya isteğe bağlı olarak et suyu tabletini ve yeterince tuzu ekleyin. Et suyu tabletinin erimesinin ardından, tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltın. Tencerenin kapağını kapatın ve ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana kadar pişirin.
- Ateşten aldıktan sonra, tencerenin üzerine temiz bir bez örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Son olarak, tencereyi düz bir servis tabağına veya tepsiye ters çevirerek yemeği dikkatlice çıkarın.