Saray Köfte 4 Kişilik Malzemeleri
Köfte Malzemesi:
- 400 gr. kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı),
- 100 gr. rendelenmiş kuru soğan (soğan suyu köftenin lezzetini artırır),
- 2 diş ince doğranmış sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir),
- 1 demet doğranmış taze maydanoz (taze otlar köfteye aroma katar),
- 5 gr. köfte baharatı (kendi karışımınızı yapabilirsiniz),
- 1 adet yumurta (birleştirici özelliği vardır),
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın).
Patlıcan için:
- 2 adet orta boy patlıcan (kızartma için tercih edilen çeşit),
- 200 gr. sıvı yağ (kızartma işlemi için),
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı seçebilirsiniz).
Sos İçin:
- 100 gr. tereyağı (yoğun lezzet katmak için),
- 15 gr. un (sosun kıvamı için gereklidir),
- 5 gr. toz şeker (tat dengesi için),
- 400 gr. et suyu (içindeki lezzet köftenin sosuna geçecektir).
Saray Köfte 4 Kişilik Nasıl Yapılır?
- Hazırlık: İlk olarak köftelik malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Karışım homojen oluncaya kadar yoğurun ve köfte haline getirin.
- Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimlenen patlıcanları sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Köftelerin Kızartılması: Hazırlanan köfteleri ayrı bir tavada kızartın. Kızartılan köfteleri, kızarttığınız patlıcanların üzerine sarın.
- Tepsiye Yerleştirme: Sarılan köfteleri ve patlıcanları bir tepsiye dizin. Üzerine kabuğu soyulmuş ve yuvarlak kesilmiş domates ile biber ekleyin. Her bir malzemeyi kürdan ile sabitleyin.
- Sosun Hazırlanması: Küçük bir tencerede tereyağını eritip, üzerine unu ekleyin ve kavurun. Ardından et suyunu, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve köpüğünü alın.
- Pişirme: Hazırlanan sosu tepsideki malzemelerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Böylece köfteler ve patlıcanlar sıcak ve lezzetli bir şekilde servise hazır hale gelecektir.