Kiymalı Ali Nazik Malzemeleri
Beğendisi İçin:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Kıymalı Harç İçin:
- 250 gram kıyma
- 1-2 adet yeşil biber
- 1 baş soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
Ayrıca:
- Üzeri için sarımsaklı yoğurt
Kiymalı Ali Nazik Nasıl Yapılır?
- Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve iyice ezin. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içine 1 yemek kaşığı unu ekleyerek hafif sararana kadar kavurun. Ardından ezilmiş patlıcanları, tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada 1 su bardağı sütü ekleyin ve patlıcanlar sütü çekip krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Beğendiyi, kişi sayısına göre servis tabaklarına paylaştırın ve soğuması için bir kenara alın.
- Patlıcan beğendisi soğurken, ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve yeşil biberleri soteleyin. Üzerine biber salçasını ekleyin ve iyice kavurun. Ardından kıymayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıyma iyice kavrulup pişene kadar karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.
- Soğuyan patlıcan beğendisinin üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Son olarak, hazırladığınız kıymalı harcı onun üstüne yerleştirin. İsterseniz, yemeğinizi taze maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.