Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 750 gram yağsız kuşbaşı dana eti
- 2 adet büyük soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet olgun domates
- 15 adet taze mantar
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 adet yeşil biber
Yapılışı:
- Genişçe bir tavayı ocağa alın ve tereyağını ekleyip, erimesini bekleyin.
- Eridikten sonra kuşbaşı doğranmış dana etini tavaya ilave edin. Eti, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Soğanları yemeklik doğrayarak tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar karıştırın.
- Havucu, kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğradıktan sonra ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Sonrasında, yıkanıp dilimlenmiş mantarları tavaya ilave edin ve mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak, domatesler suyunu salıp pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- Bütün sebzeler ve etler yumuşadıktan sonra, tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini artırın. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Et kavurmanızı sıcak servis tabağına alarak, yanında pilav veya ekmekle birlikte servis yapın.