Pazı Yapraklarında Tekir Malzemeleri
- 6 adet taze pazı yaprağı
- 3/4 çay bardağı beyaz şarap (tercihen soğuk)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma tercih edin)
- Tuz, nane ve toz karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
Pazı Yapraklarında Tekir Nasıl Yapılır?
- Balık Hazırlığı: Tekir balıklarının pullarını ve içini temizleyin. İyice yıkadıktan sonra, tuz ve karabiberle ovup en az 15 dakika bekletin. Bu, balıkların lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
- Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yapraklarının kalın kök kısımlarını dikkatlice ayıklayın. Hazırladığınız yaprakları fırın tepsisine yan yana dizin. Bu, balıkların eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
- Balıkların Yerleştirilmesi: Pazı yapraklarının üzerine önceden hazırlanmış tekir balıklarını yerleştirin. Balıkların üst kısımlarının açıkta kalmasına dikkat edin; bu, ızgara tadı elde etmek için önemlidir.
- Pişirme İşlemi: Üzerine beyaz şarabı dökün. Önceden 210 dereceye ısıttığınız fırında, balıkların pişmesini sağlamak için 30-35 dakika kadar bırakın. Balıkların dışı hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.