Konsantre Süt Malzemeleri
- 5 su bardağı taze süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet vanilya çubuğu (isteğe bağlı olarak vanilya özü de kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kaliteli tereyağı
- Geniş bir tencereye taze sütü dökün ve orta ateşte yavaş yavaş ısıtmaya başlayın.
- Sütün içine vanilya çubuğunu ekleyin. Eğer vanilya özü kullanıyorsanız, onu da ekleyin, ardından karışımı 5-10 dakika boyunca nazikçe ısıtın.
- Şeker ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu aşamada süt miktarının azalması ve renginin koyulaşması beklenir.
- İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın. Ardından tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Konsantre sütü, hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun.