Su Böreği Malzemeleri
- Yarım kg kıyma (orta yağlı)
- 6 adet yumurta
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Un (hamurun kıvamına göre)
- Yufkaların arasına sürmek için eritilmiş tereyağı
- İç harcı için:
- Peynir (isteğe bağlı beyaz peynir veya lor peyniri)
- Maydanoz (taze ve ince doğranmış)
- Kıyma (ben tepsimin bir yarısını kıymalı, diğer yarısını peynirli yaptım)
Su Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı:
- Öncelikle bir kaba yumurtalarısıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice çırparak karıştırın.
- Daha sonra azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun. Yumurtalardan dolayı hamur biraz zor toparlanacaktır.
- Hamuru yoğurduktan sonra 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru rulo haline getirip toplamda 16 bezeye ayırın. Tepsinizin büyüklüğüne göre bezelerin sayısını azaltıp artırabilirsiniz. Ben 14 bezeden hazırladım.
- Bezelerinizi un yardımıyla ince olarak açın.
- 14 yufka elde ettikten sonra, 2 adet yufkayı ayırın; bunlar haşlanmayacak.
- Geri kalan yufkaları kaynamakta olan tencereye sıvı yağ ve tuz eklediğiniz suya tek tek haşlayın. (Her birini 30 saniye kadar haşlayın, aksi takdirde dağılabilirler.)
- Haşladığınız her yufkayı soğuk su dolu bir kabın içine atıp çıkarın ve suyunu süzün.
- Yagladığınız ve kuru yufkayı koyduğunuz tepsiye yayarak yerleştirin.
- Aralarına iki yemek kaşığı yağ dökerek 7 yufka olacak şekilde aynı işlemi uygulamaya devam edin.
- 7. yufkadan sonra iç harcınızı eşit şekilde yayarak yerleştirin.
- Geri kalan 7 haşlanmış yufkayı da aynı yöntemle (her bir kata iki yemek kaşığı yağ) yerleştirip, en üstte kalan yufkayı kapatın.
- Son olarak kalan yağ karışımını üzerine sürerek 180 derece fırında pişmeye bırakın.
- Pişen böreğinizi sevgiyle hazırlayıp, sıcak servis edin. Afiyet olsun! 🙂