Ay çöreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tatlarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bu özel kurabiye, fındık ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcıyla damakları şenlendirir. İşte, ay çöreği kurabiyesi yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 3 Su Bardağı Un
- 100 gr. Margarin (oda sıcaklığında)
- 1 Kahve Fincanı Süt (ılık)
- 1 Adet Yumurta Akı
- Bir Miktar Yaş Maya
- 1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
- 1/2 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
- 1 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm (isteğe bağlı)
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
Yapılışı:
- Derin bir kabın içine 3 su bardağı un, 100 gr margarin, 1 kahve fincanı ılık süt ve 1 adet yumurta akını ekleyin.
- Bir tutam yaş mayayı ılık suda çözdürüp, bu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu adım, hamurun mayalanmasını ve kabarmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir kapta, 1 su bardağı dövülmüş fındık, yarım su bardağı toz şeker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı yenibaharı bir araya getirip karıştırın. Bu harç, kurabiyenin lezzetini artıracaktır.
- Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve rulo biçiminde sarın. Ardından, ruloyu yarım ay şeklinde bükerek şekil verin.
- Kurabiyelerin üzerini kıyılmış fındıkla süsleyin. Bu, hem görsel açıdan hoş bir görüntü katacak hem de lezzetini artıracaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle gözlem yapmayı unutmayın.
- Pişen ay çöreği kurabiyelerini fırından çıkarıp, soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Sıcak çay ya da kahve ile birlikte harika bir ikili olacaktır.
Afiyet olsun!