Karamelize Soğanlı Tart Malzemeleri
- 5 adet orta boy kuru soğan
- 10 küp esmer şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 2 adet yumurta
- 100 gram krema
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 125 gram soğuk tereyağı
- 2 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı soğuk su
Karamelize Soğanlı Tart Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kuru soğanları ince halkalar halinde doğrayarak hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğradığınız soğanları ve esmer şekeri ekleyin. Orta ateşte, soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Soğanları tavadan alıp soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında, soğuk tereyağı, un, 1 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve soğuk suyu bir araya getirerek hamuru yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmak, kıvamının iyi olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasında açın; kalıptan biraz daha büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin. Açtığınız hamuru bir tepsiye yerleştirip 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Buzdolabından çıkardığınız hamurun üzerindeki yağlı kağıdı alın ve altındaki kağıt ile birlikte tart kalıbına yerleştirin. Hamurun tabanını çatalla birkaç yerinden delin, böylece hamur fırında kabarmayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamuru yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Hamur pişerken, ayrı bir kapta yumurta akını ve 1 bütün yumurtayı güzelce çırpın.
- Çırpılmış yumurtaların içine 100 gram kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak homojen bir hale getirin.
- 25 dakika sonra pişen hamuru fırından çıkarın. İlk olarak karamelize soğanları hamurun üzerine yerleştirin, ardından hazırladığınız kremalı karışımı dökün. Tüm malzemeleri eşit bir şekilde yayıldıktan sonra, tartı tekrar fırına verin ve 20 dakika daha pişirin.