Patatesli ve Sucuklu Mantı Malzemeleri
Birçok insanın severek tükettiği mantı, bu tarifle lezzetli bir hale geliyor. İşte patatesli ve sucuklu mantı için gerekli malzemeler:
- Hamur Malzemesi:
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Aldığı kadar un (genellikle yaklaşık 3-4 su bardağı)
- Tuz (isteğe göre)
- İç Malzemesi:
- Yarım kangal Aytaç sucuk
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet taze maydanoz
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Karabiber (tatlandırmak için)
- Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay bardağı su
Patatesli ve Sucuklu Mantı Nasıl Yapılır?
Bu nefis mantıyı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- İlk olarak, geniş bir yoğurma kabına 1 adet yumurtayı kırın.
- Yarım su bardağı su, bir tutam tuz ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun.
- Hamurunuzu 20 dakika kadar dinlendirin, böylece daha iyi şekil almasını sağlayacaksınız.
- İç harcı hazırlamak için; patatesi haşlayın, kabuğunu soyun ve rendeleyin.
- Sucukları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
- Soğanı da küçük küpler halinde doğrayarak, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanın üzerine sucukları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş patates, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru ince bir yufka şeklinde açın ve küçük kareler halinde kesin.
- Hazırladığınız sucuklu karışımı kare hamurların ortasına yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın.
- Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
- Hazırladığınız mantıları dikkatlice kaynar suya atıp pişirin.
- Pişen mantıları bir kevgir yardımıyla sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
- Servis tabağında bir kat mantı dizin, üzerine iri çekilmiş ceviz ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Üzerine bir kat daha mantı koyup, tekrar ceviz ve kaşar ekleyin.
- Tereyağını bir tavada eritip, kırmızı toz biberi ekleyerek kısa bir süre kızartın.
- Yarım çay bardağı su ekleyip kaynatın.
- Hazırladığınız sosu mantıların üzerine dökerek sıcak servis yapın.