Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı Malzemeleri

1 kg yufka – Taze yufka tercih edin, hamurun kıvamı ve lezzeti için önemlidir.
250 gr kıyma – Kıyma tercihiniz, dana veya kuzu olabilir; damak zevkinize göre seçin.
1 adet soğan – İnce doğranmış soğan, iç harca lezzet katacaktır.
1 adet yumurta – Yufkaların üzeri için kullanacağız.
1 su bardağı süt – Yufkaların yumuşak olmasını sağlayacak.
1 çay bardağı sıvı yağ – İç harcını hazırlarken ve yufkaları yağlarken kullanacağız.
1 kase yoğurt – Sos olarak kullanmak için tercih edin, taze ve doğal yoğurt en iyisidir.
4 diş sarmısak – Yoğurt sosuna lezzet katacak.
Tuz – Damak tadınıza göre ekleyin.
Karabiber – İç harca ve sos için; baharat miktarını isteğe göre ayarlayın.
Kırmızı biber – Üzerine serpmek için ya da iç harca eklemek üzere kullanabilirsiniz.

İlk adım olarak, bir tavaya sıvı yağı ekleyin, ardından kıymayı, ince doğranmış soğanı, karabiberi ve tuzu ilave ederek tüm malzemeleri iyice kavurun. Bu aşamada, kıymanın rengi değişene kadar pişirmeye devam edin.
Her yufkayı üçgen şeklinde 6 parçaya keserek hazırlayın. Kesilmiş yufkaların üzerine, bir kapta çırptığınız süt ve yumurtayı karıştırarak serpin. Bu, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacak.
Geniş kenarına kavrulan kıymadan yeterli miktarda koyarak, yufkayı sigara böreği gibi sıkı bir şekilde sarın. Yufkayı sarmak için dikkatli olun, iç harcın dışarı çıkmaması önemli.
Sardığınız yufkayı, salyangoz gibi içe doğru kıvırarak şekil verin. Bu şekil, pişirme sırasında güzel bir görünüm elde etmenizi sağlar.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, tepsiye dikkatlice dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edin ve fırında pişirin.
Börekleriniz piştikten sonra, bir kapta ezilmiş sarmısakla yoğurdu karıştırarak hazırladığınız sosu, mantıların üzerine birer kaşık gezdirin. Bu, mantıların lezzetini artıracaktır.
Son olarak, yağda kavrulmuş kırmızı biberi mantılarının üzerine serpin. Bu adım, mantıların hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.