Sulu Mantı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 2 bardak un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su (hamurun kıvamına göre)
- İçi İçin:
- 250 gram kıyma (tercihen dana ya da kuzu)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (isteğe bağlı, taze çekilmiş)
- Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça (isteğe göre biber ya da domates salçası)
- 1 litre sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle hamur yoğurma kabına unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Ardından yavaş yavaş su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde oklava ile açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin.
- Karelerin ortasına, iç harcı için hazırladığınız kıymalı karışımdan parmağınızın ucu kadar koyun ve hamurun kenarlarını kapatın. Mantılarınızın sağlam bir şekilde kapandığından emin olun.
- Tüm hamurları hazırladıktan sonra, sos için tereyağını bir tavada eritin. Eriyen tereyağının içine salçayı ekleyin ve güzelce kavurun.
- Salça kavrulduktan sonra, üzerine 1 litre sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Suyunuz kaynadıktan sonra, mantıları dikkatlice kaynayan suyun içine ekleyin. Mantılar pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Pişen mantıları bir tabak içine alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Dilerseniz, yanında sarımsaklı yoğurt ve taze nane ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!