Ev Mantısı Malzemeleri
- 5 su bardağı un – Hamurun temel maddesi.
- 3 adet yumurta – Hamurun lezzetini artırır ve yapısını güçlendirir.
- 1 tatlı kaşığı tuz – Hamurun tadını dengeler.
- 2 su bardağı ılık su – Hamurun yoğrulmasını kolaylaştırır.
- İç harcı için:
- 400 gram kıyma – Mantının ana lezzet kaynağıdır.
- 1 küçük soğan – Kıyma ile karıştırılarak lezzetini artırır.
- Hafif karabiber ve kimyon – İç harcın tadını zenginleştirir.
Ev Mantısı Nasıl Yapılır?
- Hamur hazırlığı: Un, bir tezgaha havuz şeklinde konulur. Ortasına yumurtalar kırılır, tuz eklenir ve ardından ılık su yavaşça ilave edilir. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamurun bölünmesi: Elde edilen hamur 6 parçaya bölünür. Bu ölçülerle ortalama bir tepsi mantı çıkmaktadır.
- Hamurun dinlendirilmesi: Hamurların üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlendirilir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Hamurun açılması: Dinlendirilen hamurlar, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır ve kareler halinde kesilir. Her bir karenin ortasına hazırlanan kıymalı harç konulur.
- Kapama işlemi: Kıyma konulan karelerin karşılıklı köşeleri birleştirilerek kapatılır. Böylece mantılar şekil alır.
- Pişirme: Hazırlanan mantılar, yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Mantılar altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edilmelidir.
- Servis: Fırından çıkan mantılar, kaynayan su içerisinde haşlanır. Servis için, yanında sarımsaklı yoğurt ve tereyağında yakılmış nane ile kırmızı biber kullanılır. Bu, mantının lezzetini artıran mükemmel bir sunum sağlar.
- Afiyet olsun! – Ev yapımı mantınız servise hazır!