Çerkez Mantısı, zengin lezzeti ve özel iç harcıyla damakları şenlendiren geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- İçi İçin:
- 2 adet haşlanmış patates
- 2-3 dal taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber (tatlandırmak için)
- Tuz (isteğe göre)
Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir tavada sıvı yağda ince doğranmış yeşil soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ekleyin, ardından maydanozu, tuzu ve karabiberi de ilave ederek püre haline getirin. Bu harç, mantınızın lezzetini belirleyecek.
- Ayrı bir kapta unu tuz ile karıştırın. Su ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamuru ince bir şekilde açın. Çay bardağı veya küçük bir kalıp yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen dairelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Daireleri ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın; böylece mantılarınızın içi dışarı sızmaz.
- Hazırladığınız mantıları kaynar suya atarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra süzün.
- Servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı olarak salçalı sos dökerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!