Manti, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde mantı yapmanın kolay yolunu sunuyor. Hem lezzetli hem de hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu mantıyı, aile ve arkadaşlarınızla paylaşmak için ideal!
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Karabiber (isteğe bağlı olarak)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Sıvı yağ (iç harcı ve yufkaları yağlamak için)
- Sosu için:
- Bir kase yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı olarak pul biber de kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Öncelikle bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edin, karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Karabiber, tuz ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve soğumaya bırakın.
- Bir adet yufkayı temiz bir yüzeye serin ve her tarafını bolca sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin, böylece iki yarım daire elde etmiş olacaksınız.
- Yufkanın yuvarlak kenarlarını içe doğru katlayın, geniş kenarına kıymalı harçtan yeterli miktarda koyun.
- Yufkayı dikkatlice sıkı bir rulo halinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloların üzerine tekrar sıvı yağ sürün ve 2 parmak genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Piştikten sonra fırını kapatın.
- Pişen mantıların üzerine bir bardak kaynamış suyu gezdirin ve fırının kapağını kapatın. Bu, mantıların yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Fırının kendi ısısında birkaç dakika bekletin.
- Soğuyan mantıların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Son olarak, yoğurdun üzerine kızarttığınız kırmızı biberli sıvı yağı gezdirin.
Afiyet olsun!