Peynirli kapalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu pide, kolay hazırlanması ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. İşte nefis bir peynirli kapalı pide için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Peynirli Kapalı Pide Malzemeleri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için kullanılacak)
- 1 paket margarin (250 gram)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
Peynirli Kapalı Pide Nasıl Yapılır?
- Bir karıştırma kabında sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve margarini güzelce karıştırın.
- Karışıma kabartma tozu, tuz ve yaş mayayı ekleyin. Ardından, kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık bir saat dinlendirin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Dinlenen hamurun üzerine ince kıyılmış maydanoz ve beyaz peyniri ekleyip, iyice karıştırın. Peynirin tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tuz miktarını ayarlayın.
- Hamurdan 8 eşit beze koparın ve her bir bezeyi merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
- Açtığınız hamurun kenarlarını bıçakla düzeltin ve ortasına peynirli harçtan yeterli miktarda koyun.
- Hamurun kenarlarını elinizle kapatıp pide şekli verin. Kenarların iyice kapanmasına dikkat edin, böylece peynir akmaz.
- Tüm pideleri hazırladıktan sonra, tepsiye dizin ve yarım saat kadar dinlendirin. Bu, pidelerin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!