Oktay Usta Kıyma Peynirli Dilim Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 2 çorba kaşığı su
- İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 4 adet kuru soğan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu, haşhaş tohumu (süslemek için)
Oktay Usta Kıyma Peynirli Dilim Poğaça Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur için bir kapta mayayı, ılık süt ile eritin.
- Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve yumurtanın akını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma alabildiği kadar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru yarım saat kadar mayalanması için dinlendirin.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp, her bir parçayı dikdörtgen şeklinde açın.
- İç harcını hazırlamak için bir tavada sıvı yağda kıymayı ve ince doğranmış soğanları kavurun.
- Ayrı bir tencerede haşlanmış mercimekleri, kavrulan soğan ile birleştirip baharatları ekleyin.
- Açtığınız hamurlardan birine kıymalı harcı, diğerine ise mercimekli harcı koyun.
- Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Kısa kenarlarını da üstüne kapatarak silindir şeklinde yuvarlayın.
- Hamuru ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmeyecek şekilde çizikler atın, ardından yumurta sarısını sürün ve çörek otu ya da haşhaş tohumu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen poğaçaları dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!